啥叫钻级酒家？

如何评定？

有何意义？

国家钻级酒家评定

《餐饮企业的等级划分和评定》是商务部制定的全国餐饮服务行业的国家标准，旨在通过等级达标评定促进餐饮业不断提高管理和服务水平，推动行业的标准化、规范化、品牌化发展。

“国家钻级酒家”共设一钻级、二钻级、三钻级、四钻级、五钻级（含白金五钻级）5个档次。其中，四钻级及以下级别餐饮企业由省级（或授权市级）钻级酒家酒店等级评定委员会负责，五钻级餐饮企业由全国酒家酒店等级评定委员会统一进行评定。评定标准包括餐饮企业的建筑特点、设备设施条件、服务能力、菜点质量、管理水平、技术力量以及食品安全和环境卫生状况等8大项、231个小项、368个采分点进行评定。获“国家钻级酒家”采取每年定期年检，每四年复评一次的机制。

企业钻级酒家酒店的成功创建，标志着餐饮企业在“绿色环保”“节能降耗”“品牌化建设”等方面取得了进一步的提升，有效推动住餐企业提质升级，为促进餐饮业品牌建设，培育明星品牌企业起到示范带动作用。

通过在对餐饮企业开展“国家级钻级酒家”评定，既有利于培育餐饮品牌龙头企业，又有利于扩大消费者对“国家级钻级酒家”的认同感和认知度；既有利于推动特色餐饮的品牌建设，又能进一步促进餐饮业持续健康发展。同时，加快了地方餐饮业走向全国、冲向世界的步伐，为实现跨越式发展和长治久安做出餐饮业应有的贡献。