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进军乐山、建中央厨房……成都伊藤2019要搞这些大动作

     与成都人相伴了22年的伊藤洋华堂,在每年初春都会有一个固定项目——召开供应商说明会。在这个会上,主角是台下就坐的广大供应商伙伴,成都伊藤的管理层会悉数亮相,向供应商发布当年的发展动向。326日,2019年的供应商说明会,在锦江宾馆召开。

1】现场:探秘成都伊藤供应商说明会

到目前为止已经拥有7家店、1家伊藤广场、1家食品生活馆,站在如此体量的成都伊藤背后的供应商团体,是个怎样的规模?锦江宾馆会场人头攒动,堪比前几日进行的成都糖酒会。

下午1时许,包括成都伊藤洋华堂董事长今井诚,总经理黄亚美,副总经理惠本芳尚、张俊、荒井达也在内的成都伊藤的管理层,按惯例站在通道两侧,欢迎来宾,不时行鞠躬礼,迎接超过1000位供应商陆续前往签到。

新奇的签到方式吸引了大家的驻足,站在大屏幕前,人脸识别,触屏签到,大家都玩得不亦乐乎。原来这是成都伊藤向大家展示大数据改革元年的一个窗口。

大数据改革元年,这是总经理黄亚美的说法。为了应对大数据时代,成都伊藤数字化战略明确锁定了四大方面,包括信息系统、物流系统、会员系统的升级和线上线下的融合。

成都伊藤在去年8月正式上线会员系统,截至目前,成都伊藤伊+会员注册人数超30万人,通过系统升级,2019年会员人数将朝着100万的目标前进。为了达成这一目标,可以预见的是,一大波福利正在酝酿之中。

黄亚美还提到,今年3月,成都伊藤洋华堂获得四川自贸试验区首张《中华人民共和国增值电信业务经营许可证》,成都伊藤在线上线下的融合发展中,将陆续推出更多动作。

2】揭秘:22年,成都伊藤供应商从1001000

开启新篇章前,都会总结过去。供应商说明会上,董事长今井诚透露2018年成都伊藤增收增益。

在正式发言开始前,今井诚颇为感慨,22年前,成都伊藤的首届供应商说明会也是在锦江宾馆举行。他指着会场2楼告诉大家,当时向400位供应商发出邀请,参会的不足百人。22年后,看着场下济济一堂,超过1000位供应商齐聚一堂,今非昔比。

今井诚的感慨,还跟去年底到今年初,伊藤在城南城东布局的两个不同业态,各自带来的不俗业绩有关。

20181116日,伊藤首家食品生活馆亮相天府新区,现场人气火爆。还记得当时排队的盛况吗?从会场曝光的数据看,食品生活馆一号店,首日销售超350万元。

这波伊藤热,从城南火到城东,2019125日,成都伊藤全新业态,包含超市、食品馆、万达影院等在内的大型购物中心——伊藤广场开业。截至目前,伊藤广场目前周均客流达70万人次,今井诚、黄亚美均表示,数据在期待以上

从会场公布的5年经营状况图上看到 ,自2016年开始销售额成上扬趋势。柱状图显示,2019年,目标是实现17%的增长。

3】新店:乐山明年开 食品生活馆二店还在城南

供应商说明会,其中一个重头戏,就是透露成都伊藤当年的开店计划。

黄亚美在向供应商公布成都伊藤2019年经营战略时,提到乐山店将在明年春季开店,面积将达30000㎡。川北的小伙伴注意了,伊藤的目光已锁定德阳、绵阳,这两个城市的考察计划正在推进当中,说不定哪天就能开到家门口。

此外,食品生活馆二店也要开了,继续选址城南,在食品超市方面,伊藤已经成为香饽饽,目前已有30家物业向伊藤发出邀请。

除了开新店,对于老店的改造也在计划当中。春熙店这位22岁的妙龄少女将在明年启动整形,保持年轻、时尚、潮流,重新成为地标魅力店铺。

4】中央厨房:为各店统一配送 还将与学校合作

伊藤的食品事业,目前在多个业态中都有良好的发展,呈现多店铺化、多业态化趋势。为此呢,黄亚美透露,成都伊藤将在今年筹建中央厨房。

乍一听中央厨房,会联想到统一配送,那么在食品超市里就吃不到现做的美味了吗?副总经理惠本芳尚的解答,消除了吃货的疑问。原来中央厨房,是把原来各店铺分别进行的工作集中在一处,削减产经费、减轻供应商的工作负担。并通过集中的原料处理,提高原料成品率,保证出品的稳定。也就是说,改变目前由供应商直接向店铺供货的现状,均交由中央厨房进行加工后,再分送到各个店铺,以此更确保食品安全。

有了中央厨房,并非就要取消伊藤食品现场料理的特色,惠本芳尚解释道,简单制作仍会在现场进行,并邀请顾客试吃。伊藤中央厨房出品,除了供给自有的食品超市,还将考虑与学校合作,为学校食堂提供食材。

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